Voiko kalan savustaminen olla enää helpompaa?

Yhteistyössä Opa Muurikka Oy:n kanssa

En olisi ikinä uskonut, että sähkösavustimella kalojen savustaminen onnistuu ihan jokaiselta. Ei muuta kuin kalat savustimeen ja katse kelloon. Kalojen koosta riippuen savustusajat pyörivät 15-60 minuutin välillä. Sähkösavustimella savustaminen on ehkä huolettominta ruoanlaittoa mitä tiedän.

Muutama viikko sitten kirjoitin esittelytekstin Muurikan sähkösavustimesta, jonka sain testiin. Postaus löytyy täältä. Olen käynyt ahkerasti pilkillä, jotta saisin kaloja, joita savustaa. Ahti ei ole kuitenkaan ollut antelias ja kaloja on tullut todella harvakseltaan. Haaveena on ensisijaisesti ollut savuahven, mutta valitettavasti raitapaidat ovat piileskelleet alkutalven. Silloin tällöin siiman päähän on kuitenkin tarttunut yksittäisiä filekoon ahvenia, jotka ovat päässeet pakkaseen odottamaan savustusta.

Iso ahven on vaikea fileoitava ja siitä tulee harmittavan paljon hävikkiä. Olen haaveillut savuahvenista, sillä silloin ahvenen voi käyttää kokonaisuudessaan. Ahvenen voi myös pakastaa savustusta varten, joten yksikin hyvä ahven kannattaa ottaa mukaan. Ahven on helppo käsitellä kotona savustuskuntoon. Suolistus ja kidusten poisto sekä huuhtelu ja kuivaus, niin ahven on valmis pakastimeen. Sitten kun pakkaseen on kertynyt useampi kala, pääsee savustuspuuhiin.

FullSizeRender

Löysin eilen Kallavedestä muutaman savustettavan ahvenen (postaus täällä), joten oli aika testata Muurikan sähkösavustinta ensimmäisen kerran. IMG_7401Savustimen mukana tulee selkeä käyttöohje, joten savustaminen onnistuu keneltä lukutaitoiselta vain :) Kokonaisen kalan savustaminen ei myöskään vaadi suolistuksen lisäksi esivalmisteluja, joten tuore kala muuttuu hetkessä herkulliseksi savukalaksi.

FullSizeRender-1

Kalat asetellaan savustusritilän päälle yhteen kerrokseen

Sähkösavustinta tulee käyttää ulkona palamattomalla alustalla. Meillä sopiva paikka löytyi talon seinustalta.

FullSizeRender-5

Savustimen purupellille laitetaan noin kaksi desilitraa savustuspuruja, jotka kostutetaan esim. sumutinpullon avulla.

FullSizeRender-2

Purupellille sirotellaan kostutetut savustuspurut

Sen jälkeen purupelti omalle paikalleen.

FullSizeRender-3

Purupelti työnnetään vastuksen yläpuolella olevien kannattimien varaan

Ritilän päällä olevat kalat sisään ja luukku kiinni.

FullSizeRender-4

IMG_7487

Kun luukku on suljettu, pistokkeen voi laittaa seinään (johdon kanssa täytyy olla tarkkana, ettei se pääse kosketuksiin kuuman savustimen kanssa). Savustusaika pienimmillä kaloilla on 15 minuuttia ja isoimmilla jopa tunnin. Täydellisen ajan ja sopivan kypsyysasteen oppii määrittämään kokemuksen myötä :)

FullSizeRender-6

Savustimesta tuli savua ulkopuolelle yllättävän vähän, vaikka lopputuloksessa savu maistui todella hyvin.

FullSizeRender-7

Tässä kyseisessä savustimessa on kaksi ritilää, joten laitettiin toiselle ritilälle pienempiä ja toiselle isompia kaloja. Pienten kalojen savustusaika oli noin 10 minuuttia lyhyempi, kuin isompien. Toisen ritilän ottaminen pois kesken savustuksen ei tuottanut mitään ongelmia.

FullSizeRender-10

Luukkua avatessa sisältä tulee isompi määrä savua, joten luukku kannattaa avata varovasti.

FullSizeRender-8

Mukana tulevan ulosvetokahvan avulla ritilän sai nostettua sormia polttamatta helposti ja nopeasti ulos ja kahva myös asettui ritilään tukevasti, joten kalat pysyivät kyydissä :) Savustimessa voi siis savustaa esim. isomman fileen ja pienempiä yksittäisiä kaloja yhtä aikaa, erittäin kätevää.

IMG_7536-1

Ulosvetokahvan avulla savustusritilä on helppo ottaa savustimesta pois

FullSizeRender-9

Höyryävän tuoretta, saisipa tuoksun kuvaan mukaan!

Savustuksen jälkeen savustimen puhdistus on helppoa, sillä ritilät ja rasvapellin voi pestä astianpesukoneessa. Valmis savukala maistui uskomattoman ihanalle, jo pelkästä tuoksusta herahti vesi kielelle.

IMG_7555-1

Savukalat maistuvat kaikille, mutta loppuvat aina liian pian :(

Tämä oli ensimmäinen savutuskerta kyseisellä laitteella ja kunhan ajan ja suolauksen kanssa oppii vielä joitakin kikkoja, Jaanan keittiössä alkaa tuoksumaan savukala joka viikko :) Voin suositella Muurikan sähkösavustinta vilpittömin mielin jokaiselle!

Muurikka Sähkösavustimeen pääset tutustumaan tarkemmin tästä linkistä.

 

Muurikka sähkösavustin

Yhteistyössä Opa Muurikka Oy:n kanssa

Savukala on parhainta herkkua mitä tiedän. Jo pienenä tyttönä pääsin mummolassa savukalan makuun ja kyllä ne mummon savustamat muikut olivat hyviä! Ja kun kalat olivat juuri ennen savustusta papan verkoista päästeltyjä, niin ei sen tuoreempaa ja parempaa lähiruokaa voinut saada.

Innokkaana kalastajana olen monesti haaveillut omasta savustimesta, jotta pääsisin savustamaan itse pyytämiäni kaloja. Nyt sain testattavaksi Muurikka 1200 W sähkösavustimen, jolla pääsen toteuttamaan haaveitani.

IMG_6423-1

IMG_6430

FullSizeRender-4

IMG_6433

Savumuikuillehan ei mikään vedä vertoja, mutta koska vielä en ole verkkokalastuksesta innostunut, niin aion kokeilla ahventa, kuhaa ja haukea, jotka tavoitan vapavälinein. Monesti kalaa fileoidessa on harmittanut suuri hävikki, mutta savustimella sekin ongelma katoaa, sillä kalat voi savustaa myös kokonaisina.

Vuosien saatossa savustimet ovat kehittyneet eikä savustamiseen välttämättä tarvita enää tulta. Markkinoilla on usean eri valmistajan sähkösavustimia, joten valinnanvaraa löytyy. Jos kuitenkin haluaa panostaa kotimaiseen laatutuotteeseen, niin silloin valinta on Muurikka, sillä se on suunniteltu, valmistettu ja tarkastettu Suomessa.

FullSizeRender-3

Muurikka sähkösavustinta saa kahdessa koossa, 1100 W ja 1200 W. Pienemmässä on yksi ja isommassa kaksi savustusritilää, jolloin kalaa saa savustettua nopeasti isommallekin porukalle. Savustimella voi kypsentää myös muutakin kuin kalaa ja savustimen mukana tulee reseptivihko, jossa on Henri Alenin Muurikalle suunnittelemia herkullisia reseptejä.

IMG_6455

Savustin on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja teräsosilla on viiden vuoden takuu. Vastuksella takuu on yksi vuosi. Savustimen käyttöönotto on helppoa ja nopeaa, sillä savustin on valmiiksi koottu. Mukana tulevan selkeän käyttöohjeen turvin savustamispuuhiin on vaivatonta ryhtyä.

IMG_6441

IMG_6444

IMG_6446

IMG_6448

IMG_6447

IMG_6452

IMG_6453

IMG_6454

FullSizeRender-5

IMG_6459

Yllä esiteltyyn Muurikka sähkösavustimeen pääset tutustumaan tarkemmin tästä linkistä. Opan ja Muurikan muut tuotteet löytyvät heidän kotisivultaan www.opamuurikka.fi

Itse savustustapahtumasta on tulossa juttua myöhemmin, joten pysykäähän kuulolla :)